裝修中，廚房是一個(gè)非常重要的空間，廚房的好用與否，關(guān)系到屋主生活的便利程度。每個(gè)戶型不同，廚房的布局也是不同的，不同的廚房布局，使用的體驗(yàn)也完全不一樣，這就需要設(shè)計(jì)師做出合理的布局和動(dòng)線設(shè)計(jì)。
一、廚房布局必須要考慮的三點(diǎn)
由于廚房功能的專業(yè)特殊，固定的燃?xì)夤艿?、排煙管井、給排水管道，以及地面的預(yù)先沉降都決定了廚房的位置，根據(jù)現(xiàn)有的空間進(jìn)行布局和動(dòng)線的優(yōu)化改造，在做廚房布局的時(shí)候必須要考慮這三點(diǎn)：
①滿足足夠的操作空間和流暢的操作動(dòng)線
做廚房空間布局要考慮屋主常規(guī)在廚房進(jìn)行的動(dòng)作和操作，洗、切、烹、備餐、周轉(zhuǎn)、器具佐料存放等等，在布局的時(shí)候要為這些動(dòng)作預(yù)留足夠的操作空間，確保操作動(dòng)線的流暢，進(jìn)行合理的排列布置，布局和動(dòng)線清晰明了，有效提升廚房動(dòng)作的效率。
②具備豐富的儲(chǔ)藏空間
將所有可以儲(chǔ)納物品的空間充分合理的利用，提高空間的利用效率。
③充分的活動(dòng)空間
廚房的布局圍繞著食物儲(chǔ)存、洗滌、備餐、烹飪，這四大操作來布置的對(duì)應(yīng)的三個(gè)主要核心設(shè)施冰箱、水池和灶臺(tái)，圍合形成三角形，三者互相搭配，是在做布局的時(shí)候動(dòng)線優(yōu)化的關(guān)鍵核心所在，三者之間如何用最合適的間距減少不必要的動(dòng)線和操作，提高人的操作效率和節(jié)省時(shí)間。
二、廚房常見空間布局形態(tài)以及適用情況
①一字型廚房
廚房操作區(qū)和櫥柜依墻呈“一”字形長條布置，占用的空間面積較小，操作區(qū)動(dòng)作模塊簡單，功能緊湊，以水池為中心，朝兩側(cè)分別操作，儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)一字排開，一條動(dòng)線貫穿做飯整個(gè)流程。
適用情況：
適合細(xì)長型的空間，適用于廚房入口相對(duì)的一邊，單面布局的狹長型空間。
優(yōu)勢：
于動(dòng)線比較簡單，操作方便，所有操作的動(dòng)作路徑在一條線上，立管和風(fēng)道集中布置，節(jié)約設(shè)備空間。
缺點(diǎn)：
就在于沒有圍合式布局那樣靈活機(jī)動(dòng)，工作效率低，通道只能單側(cè)適用，空間的利用效率較低，會(huì)產(chǎn)生重復(fù)不必要的走動(dòng)路徑。
②L型廚房
操作區(qū)充分利用墻面拐角，成L型雙向展開布局，屬于經(jīng)濟(jì)型的布局形態(tài)。
適用情況：
適用于廚房入口在短邊且沒有嵌套服務(wù)陽臺(tái)，或者入口在長邊但在短邊嵌套服務(wù)陽臺(tái)的狹長形廚房。
優(yōu)勢：
能夠最大化的充分利用空間，可以形成三角形圍合動(dòng)線，在廚房烹飪操作更加方便高效，立管和風(fēng)道集中布置，節(jié)約設(shè)備空間。
缺點(diǎn)：
L型布局形態(tài)從拐角演兩個(gè)方向展開，轉(zhuǎn)角處空間浪費(fèi)嚴(yán)重，所以拐角區(qū)的收納是容易被忽略掉的。

③U型廚房
功能區(qū)環(huán)繞三面墻布置，雙向動(dòng)線，實(shí)用高效的布局形式，儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)U型排列，各功能區(qū)銜接到位，相互連貫。
適用情況：
適用于廚房入口在短邊，無嵌套陽臺(tái)的方形廚房，這樣布局空間利用率大大增強(qiáng)。
優(yōu)勢：
工作臺(tái)環(huán)繞成圍合型，操作使用連續(xù)，增強(qiáng)了空間的整體性，大大節(jié)省操作時(shí)間，能夠充分的利用廚房空間，放置更多的廚具電器等等。
缺點(diǎn)：
U型會(huì)形成兩次拐角，這兩個(gè)拐角也是最容易浪費(fèi)的空間，在布置的時(shí)候要充分利用起來。
④走廊型廚房
操作區(qū)分別沿兩側(cè)對(duì)立墻面布置，收納區(qū)、備餐臺(tái)、灶臺(tái)分別沿兩側(cè)分布，動(dòng)線迂回不重復(fù)，靈活穿插整個(gè)烹飪的流程。
適用情況：
適用于與廚房入口相對(duì)一邊嵌套陽臺(tái)，但是無法使用U型布置，面積短粗的廚房空間，可以分別沿兩個(gè)長邊展開布局操作臺(tái)。
優(yōu)勢：
走廊型二字布局，可以形成圍合式的流程，重復(fù)利用廚房動(dòng)線，靈活機(jī)動(dòng)，體驗(yàn)方便。
缺點(diǎn)：
畢竟分別沿兩側(cè)長邊布局，所以操作需要反復(fù)轉(zhuǎn)身，不能夠連貫連續(xù)的操作管線不便集中布置，兩側(cè)長邊需要分別設(shè)置管線，走廊型布局需要占用較大的面寬。
⑤島臺(tái)型廚房
島臺(tái)布局是開放式廚房很常見的形式，在一字型，L型，U型布局的基礎(chǔ)上延伸擴(kuò)展，是對(duì)廚房功能的補(bǔ)充，在廚房的內(nèi)部或者外部，設(shè)置獨(dú)立操作臺(tái)。
適用情況：
這種布局適用于廚房空間面積大的大戶型的空間，并且經(jīng)常在餐廚合一或者開放式廚房中使用。
優(yōu)勢：
同時(shí)為廚房增加了操作的區(qū)域和儲(chǔ)物收納功能除此以外，還可以家人交流，多人烹飪等等，對(duì)于社交需求較高的家庭，非常適合使用島臺(tái)型布局。
缺點(diǎn)：
空間占用較大，開放式廚房的通病，如果用爆炒等中式的烹調(diào)方式，產(chǎn)生過多的油煙難以控制，彌漫全屋。